Vol.12 “Food as an Interface between Biodiversity and Cultural Diversity”

あいさつ(金田章裕)

【基調講演】

石毛直道「食文化の多様性」

【講演】

松井 章「考古学から探る日本の環境と食文化の多様性」

佐藤洋一郎「暮らしの中の多様性」

湯本貴和「日本列島の『食』の多様性と持続的な資源利用」

【パネル・ディスカッション】

「食:生物多様性と文化多様性の接点」

松井 章/佐藤洋一郎/湯本貴和/石毛直道

秋道智彌(司会)